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Formé par les anciens bateliers sakalava, Ginot a commencé comme équipier sur les pirogues traditionnelles avant de devenir guide certifié. Sa force : connaître chaque cri de lémurien, chaque courant et chaque famille de pêcheurs. Il parle français, anglais et italien, ce qui facilite les échanges avec les voyageurs et les autorités des parcs marins.
Le projet Ginot • Nosy Be repose sur des excursions en petits groupes (maximum 8 personnes) avec un matériel entretenu, des gilets à la bonne taille et des glacière remplies d’eau filtrée. Les repas sont préparés chez l’habitant avec des produits frais et un tri systématique des déchets.
Chaque sortie est précédée d’un briefing sécurité et d’un point météo. Le programme peut évoluer selon la marée, la houle ou la présence de tortues. Ginot préfère parfois décaler un départ plutôt que de risquer une expérience moyenne ; l’objectif est toujours la qualité plutôt que la quantité.
Enfin, une partie du prix de chaque excursion revient directement aux communautés locales : bateliers, cuisinières, guides pisteurs de Lokobe. Ce partage garantit une activité durable et permet de limiter le prélèvement sur la faune (pas de pêche aux poissons tandis que l’on nourrit les tortues).